“Top Chef” 2025: Quentin Mauro fue coronado pero no recibió una estrella

Era uno de los favoritos de la temporada. Quentin Mauro finalmente sacó el famoso cuchillo de acero el miércoles 2 de julio, convirtiéndose en el decimosexto ganador de Top Chef. Dirigido por el chef Glenn Viel, el chef de 25 años ganó con más del 52% de los votos contra el normando Charlie Anne. Sin embargo, el saboyano no recibió una estrella Michelin, un premio que fue la novedad de esta decimosexta temporada , ampliamente criticado en el mundo gastronómico cuando se anunció en primavera.

A diferencia de ediciones anteriores del programa de cocina M6, no fueron voluntarios de la Cruz Roja quienes decidieron entre los dos finalistas, sino un jurado compuesto por seis inspectores de la Guía Michelin y 30 chefs con estrellas Michelin. Disfrutaron de un menú inspirado en el terroir de Saboya: un entrante con espárragos y ortigas, un plato principal con relleno de lucio, hierbas aromáticas y salsa de leche cruda, y un postre de pera, heno y helado de Tomme de Savoie.

El director de la Guía Roja, Gwendal Poullennec, y los inspectores, cuya decisión se basó en este menú y en una docena de platos degustados a lo largo de la temporada, consideraron que al candidato le había faltado consistencia. Si bien elogiaron algunos de los "destellos culinarios audaces y únicos" del joven chef, “gran creatividad” y “dominio técnico demostrado”.

"Puedes ganarte la estrella tú mismo", dijo el ganador, ex subchef del restaurante Prairial de Lyon, galardonado con una estrella Michelin. "Es difícil hablar de constancia y constancia en una competición donde estás sujeto a restricciones y donde no estás en una cocina, sino en un plató de televisión. Ayudó a que la iglesia volviera a estar en el centro del pueblo".

El desafío estelar no logró mantener a los espectadores en vilo. La final registró índices de audiencia decepcionantes y no estuvo a la altura de la emisión de Jurassic Park de Steven Spielberg en TF1 (ni siquiera de la retransmisión de una película para televisión protagonizada por Claire Keim en France 2), informa Pure Médias . Sólo 1,41 millones de espectadores vieron la primera parte del programa de cocina (8,7% de la audiencia), el índice de audiencia más bajo de la temporada, según el sitio web especializado.

Elogiado durante toda la competición por su valentía, el veinteañero, sucesor de Jorick Dorignac , impresionó al público desde el principio del programa al relatar que empezó a cocinar a los 14 años para "reconstruirse" tras la muerte de su madre por cáncer. "Definitivamente me salvó", declaró el joven chef, criado por sus abuelos en el campo, "manos a la obra", cerca de Chambéry.

El ganador, que recibirá un cheque de 52.650 € al finalizar el concurso (equivalente al porcentaje de votos recibidos al finalizar la cata), trabajará, desde este jueves 3 de julio y durante todo el verano, en una barcaza en Asnières-sur-Seine. En este restaurante temporal, perteneciente al grupo Bistrots Pas Parisiens, del que es accionista el presentador del programa, Stéphane Rotenberg, servirá un menú gourmet de seis platos por 95 €.